Soep van Knolselderij Met Kruidencoulis

Een heerlijke soep van knolselderij. Vanaf stap 1.

Wat heb je nodig (4 personen):

✓ 500 g knolselderij
✓ 1 bakje tuinkers
✓ 1 eetlepel olijfolie
✓ 1 L groentebouillon (2 vetarme blokjes opgelost in 1 liter heet water)
✓ 1 bosje bieslook
✓ 1 bosje basilicum
✓ 1 bosje peterselie
✓ 1 theelepel tijm
✓ Peper en zout

Aan de slag:

✓ Schil de knolselderij en snij in stukjes.

✓ Hak de bieslook, de peterselie, de tuinkers en de basilicum fijn. Mix alle verse kruiden met de eetlepel olie en 1 eetlepel water. Breng op smaak met peper en zout.

✓ Doe stukjes groenten in een grote kookpot, alsook de groentebouillon en de tijm. Laat 15 minuten koken.

✓ Mix de soep. Kruid naar smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog wat water toe als de soep te dik is.

✓ Serveer in diepe borden en versier met een cirkeltje kruidencoulis.

EET SMAKELIJK!