Gebakken zalm met groene asperges en tomaatjes

Een heerlijk gebakken zalm. Vanaf stap 2.

Wat heb je nodig (2 personen):

✓ 500 g groene asperges
✓ zeezout
✓ 150 g kleine trostomaten (bijv. cocktailtomaten)
✓ 2 el olijfolie traditioneel
✓ versgemalen peper
✓ 2 stukken zalmfilet met huid

Aan de slag:

✓ Was de asperges en breek het onderste stugge stukje eraf. Kook de asperges 5 minuten in ruim water met zout en giet ze af.

✓ Was de tomaten maar laat ze aan de tros zitten. Leg ze in een ovenvaste schaal, bestrijk ze met olie en bestrooi met peper en zout naar smaak.

✓ Bestrijk de asperges met olie en bestrooi met peper naar smaak.

✓ MBestrijk de vis met olie en bestrooi met peper en zout naar smaak.

✓ Rooster de asperges in een heel hete grillpan zodat ze mooie bruine streepjes krijgen.

✓ Verhit een grillpan en bak de vis eerst op de huidzijde 3 minuten en vervolgens op de andere zijde mooi lichtbruin. Bak de vis net gaar.

✓ Serveer de vis op een bord naast de asperges en tomaatjes

EET SMAKELIJK!