Italiaanse kip/groenteschotel

Een heerlijke Italiaanse kip en groenteschotel. Vanaf stap 2.

Wat heb je nodig (2 personen):

✓ 200 gram kipfilet
✓ halve courgette
✓ 250 gram champignons
✓ 1 bosui
✓ 2 teentjes knoflook
✓ 1 grote tomaat
✓ Verse basilicum
✓ Italiaanse kruiden
✓ Peper en zout

Aan de slag:

✓ Verwarm de oven voor op 180 graden.

✓ Snijd alle groenten in blokjes of stukjes. Zet deze even apart.

✓ Verhit een klein beetje olie in een hapjespan en bak hierin de kip om en om goudbruin. De kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, een goudbruine kleur is voldoende. Breng de kip vervolgens rijkelijk op smaak met peper en zout en zet deze apart.

✓ Verhit opnieuw een beetje olie in de pan en fruit hierin de knoflook en de ui tot ze goed beginnen te geuren. Voeg hierna de rest van de groenten toe en bak dit circa vijf minuten door tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg vervolgens smaak Italiaanse kruiden, peper en zout toe en schep het geheel even goed door.

✓ Laat dit geheel even zachtjes pruttelen en voeg de verse basilicum naar smaak toe.

✓ Doe de groenten in een ovenschotel en leg daar de kip op. Bak de ovenschotel 20 minuten in de oven.

EET SMAKELIJK!