Bloemkoolcouscoussalade

Heerlijke salade bomvol groente voor bij de barbecue.

Vanaf:

✓ Stap 1

Wat heb je nodig voor 4 personen:

✓600 gram bloemkool, in roosjes

✓1 courgette

✓100 gram tomaten

✓3 bosuitjes

✓2 teentjes knoflook

✓Snufje paprikapoeder en komijnpoeder

✓Peper en zout

✓1 el citroensap

✓1el olijfolie

✓Takje peterselie

Aan de slag:

✓Doe de roosjes bloemkool in een keukenmachine en maal korrelig tot een couscousstructuur. Vroeg citroensap met fijngehakte peterselie toe aan de bloemkool en breng op smaak met peper, zout, komijn en paprikapoeder.

✓Snijd de courgette in dunne plakken en besprenkel met olijfolie. Grill de courgette op de barbecue kort aan beide kanten.

✓Snijd de tomaten in blokjes en bosuitjes in ringen.

✓Voeg de groente toe aan de bloemkoolcouscous en meng goed.

EET SMAKELIJK!