Schelvis met zeekraal

De zee op een bordje

Vanaf:

✓ Stap 2

Wat heb je nodig voor 4 personen:

✓4 el olie

✓200 gram paddenstoelenmelange

✓400 gram schelvisfilet

✓1 teen knoflook

✓200 gram zeekraal

✓1 el citroensap

✓1 el kappertjes

Aan de slag:

✓Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paddenstoelen 3 min. totdat deze lcihtgekleurd zijn. Zet het vuur laag.

✓Dep beide kanten van de vis droog. Bestrooi beide kanten met zout en peper.

✓Verhit de olie in een andere koekenpan op hoog vuur en leg de filets in de pan. Beweeg de pan af en toe zodat de vis niet blijft plakken.

✓Draai het vuur na 1 min. naar middelhoog. Draai de filets na 2-4 minuten om. Zet het vuur laag. Bak eenzelfde tijd aan de andere kant. Houd de pan schuin en schep met een lepel de boter over de vis. Haal de vis voorzichtig uit de pan met een klem of spatel.

✓Pel de knoflook en prik de teen op een vork.

✓Zet het vuur onder de paddenstoelen terug op middelhoog. Voeg de zeekraal toe en bak 1-2 min. mee, terwijl je roert met de vork met de teen knoflook. Voeg het citroensap, de kappertjes en witte peper naar smaak toe.

✓Schep het zeekraal­paddenstoelenmengsel op een bord en leg de vis daar bovenop.

EET SMAKELIJK!